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今天,歪嘴兔仔要介紹的就是這一味~~赤崁都土魠魚羹! |
早先在武廟旁,後來才搬遷到東門圓環旁的小店面,現在由七年級生的第二代小老闆接手。 |
赤崁都的土魠魚真的是百吃不厭!那魚塊炸得香酥、魚肉Q彈有嚼勁且充滿肉汁。一口咬下去,酥皮的香將魚肉的甜完整的帶出而且是愈嚼愈香,那雙重口感好滋味若沒親自嚐嚐是很難形容的。 |

小老闆說,魚肉是經過特別處理的;他們還多了一道”去皮”的手續,因為魚皮經過高溫油炸後會變得乾苦而影響口感。 |
去皮後再將魚塊浸泡在特製的醃醬裡,就是要讓魚塊變得緊實而且也要使魚塊在油炸的過程中不會失去太多的肉汁。 |

湯頭也是重頭戲! 用山東白菜及扁魚和土魠魚骨熬煮的湯頭,甘甜中帶香醇 。再倒入烏醋,那股酸溜溜的醋香將湯頭的甜美又帶到另一個極致! |
湯頭雖然是甜的,但是那種甜是蔬菜的清甜。一口魚肉一口湯這樣配著吃,還能相互將對方的美味再昇華。 |

為了方便遠地的老饕不能常常吃到赤崁都的美味,特推出隨手包禮盒!一盒有六組,一組裡面有一包湯及一包魚塊。 |

一包湯足足400公克重,拿來拌飯或拌麵都很足夠;湯頭是用急速冷凍的技術去處理,就是要保有原本的甘甜;而且裡面還隱約看得到白菜在裡面,這全都是精華。 |

炸魚塊也是經過特別處理的,可不是急速冷凍哦~因為急速冷凍會把油給逼出來,到時候回溫時就會一整個油得不行。 |

如果只想吃魚塊,我們也有單賣魚塊。 |

這包足重半斤,份量還挺多的! |

因為好吃,今年又再一次得到府城十大傳統美食的榮耀! |
心動了嗎?趕快去歪嘴仔便利商店瞧瞧!
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