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碗粿，是一道有相當歷史的傳統小吃。 |
| Q彈的口感在於使用在來米磨成的米漿，因為在來米本身就偏屬較硬的米質。所以有很多米類加工製品都選用在來米。 |
再來是餡料！ |
| 但是用五花肉做成的肉燥，不僅油膩而且很不健康；所以林家碗粿是選用溫體豬的後腿絞肉熬製而成的，再配上香嫩的滷肉、南投香菇、蛋黃等配料後再沖入再來米的米漿，最後再放進蒸籠裡蒸煮。熱騰騰香噴噴的碗粿就出爐囉！！ |
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堅持每天現做的林家碗粿，每天清晨三四點就要起床了。看林家兄弟忙進忙出的模樣，很難想像之前兩個人可是月領近十萬的白領階級的上班族。 |
會回來接棒是因為父母親的年事已高，為了不讓林爸爸辛苦了大半輩子的心血就此結束，兄弟倆才回來接棒。 |
剛開始跟著林爸爸在做碗粿時，那才是最難捱的。為了堅持好品質，每一道手續都要非常的仔細及緊密掌握許多小細節。雖然很辛苦，但是還是覺得很值得。 |
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| 瞧！！這顆碗粿是不是很飽滿呀！佈滿肉燥的表面搭著南投香菇、蛋黃，看了就想一口吃下去！ |
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| 讓我們來看看碗粿的橫切面！哇！兩塊紮實又油亮的肉塊隨即滾出來，用拌入熬煮多時肉汁的米漿作成的碗粿看起來相當的硬實且有彈性。 |
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| 另外，還有專門為素食者準備的素食碗粿；因為是全素，所以肉汁的部份就用特別熬製的漿油代替，而肉燥的部份嘛．．．．用的是香茅！所以，風味獨特呀！ |
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| 看吧！！這顆素食碗粿看起來雖然沒有那麼油亮，但是它獨樹一格的口感及風味，大受一般女性消費者的喜愛呢！ |
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| 連外帶用的叉子都精心設計的！就是要讓您回味當初的感覺！ |
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| 林家碗粿位在開元路的巷子裡，巷口有一間火鍋店，所以很好找的。如果還是沒看到，那就認這一座古色古香的木檯吧！ 當初會想做這一座木檯，就是要保有最傳統及原味的感覺，讓想懷古的人能回到這裡回味當初及曾經。 |
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